Bockhornsklöver

Beskrivning

Bockhornsklöver är en kultur- och medicinalväxt som också används som krydda. Den är rik på protein, kalcium, järn, magnesium och zink. Bockhornsklöver kan jämna ut blodsockret och förbättra blodfetterna. Fröna kan användas krossade, malda och rostade som matkrydda och ingår i olika kryddblandningar t.ex. curry. Fröna bör rostas innan användning för att mildra den skarpa doften och bittra smaken. Fröna går även att grodda och använda som sallad.