Röda linser

Beskrivning

Röda linser är goda i soppor, grytor, pajer och i olika slags vegetariska biffar. De är snabbkokta och behöver inte blötläggas före kokning.

Röda linser har ett högt innehåll av protein och kostfiber.

Linssoppa:
Skölj linserna flera gånger tills vattnet är klart. Lägg i blöt i ca 4 – 8 tim för att få bort saponiner, växtens naturliga skydd mot skadedjur, mögel och andra hot i naturen. Stek små bitar av färsk ingefära och vitlök i kokosolja, lägg i skuren lök och små bitar av sötpotatis. Tillsätt gurkmeja, curry, cayennepeppar, buljongpulver, en bit kombu och kokande vatten. Låt det koka tills allt har blivit en krämig soppa. Smaka av soppan. Om den har blivit för salt kan du hälla i lite vinäger. Servera med finhackad persilja eller något annat grönt. Råris och sallad är gott till soppan.