Bovete honung

Beskrivning

Bovetehonung kommer från honungsbin som samlat nektar från de små rosa blommorna när bovetet blommar. Den är lite lös i konsistensen och kopparfärgad eller lila till färgen och ofta är ofta känd som ”svart” honung eftersom det ser nästan svart ut när ljus skiner igenom. Den har en ljuv, jordnära doft och en oförglömlig maltig, rik, melassaktig mak som inte är för söt. Helt underbar att använda i matlagning, till pannkakor, i teet och varför inte i kaffet!

Honung är en trögflytande eller fast sockerlösning som domesticerade honungsbin producerar av nektar. De tillsätter bland annat enzymer till nektarn som de samlar in för att bryta ner komplexa sockerarter till enkla samt upp till 13 olika sorters mjölksyrabakterier (laktobaciller) för att omvandla nektar till honung. Honung är på grund av laktobakterierna ett fermenterat eller syrat, livsmedel. För att en produkt skall få kallas honung får inget ha tillförts eller borttagits utöver den naturliga nektar som bina samlat in.